Technologie

Billund Aquaculture est un leader mondial dans la construction d'installations RAS et a construit plus de 500 usines RAS, la majorité étant des installations de saumons « smolts ». Lors du déploiement du système, l'eau du canal est pompée à travers des filtres ainsi qu’a travers une installation de purification de l'eau avant d'être versée dans les aquariums.

Une partie de l'eau douce utilisée lors de la phase smolt sera ensuite utilisée dans une serre pour produire de la salade. Le reste est nettoyé et réutilisé.

Œufs et écloserie

Nous achèterons des œufs de poisson via un fournisseur externe. Les œufs (ovules) sont contenus dans des étagères où une eau douce à température tempérée coule à travers les étagères.

Réservoirs pour petits poissons

Après éclosion, le poisson est déplacé dans des bassins, où il reste dans l'eau douce jusqu'à ce qu’il atteigne 100 à 300 grammes. Durant cette phase, les plus petits poissons sont appelés alevins tandis que les plus gros sont appelés smolt.

Réservoirs de croissance pour gros poissons

Le stade de croissance correspond à la période où le poisson en élevage traditionnel est déplacé de l'eau douce sur terre vers l'océan. Dans notre système, le poisson est transféré dans des plus grands bassins de croissance. L'eau saumâtre du canal est pompée dans de grands réservoirs et 99,9% de l'eau est re-circulée dans un système d'aquaculture en recirculation avec divers filtres. Les boues et déchets d'alimentation résultants sont récupérés et utilisés pour la production de biogaz.

Transformation primaire du saumon

Lorsque le poisson atteint son poids optimal (4-5 kilos), il est transféré vers l'usine de traitement initiale, qui est située à côté des plus grands bassins de croissance. Le poisson est abattu et éviscéré, y compris la tête, et est emballé dans des boîtes remplies de glace et transporté vers les consommateurs.

Production de salade à base d'eau recyclée

L'eau douce de la phase « alevin / smolt » est normalement extraite et nettoyée de ses particules et nutriments. Dans notre système, une partie de cette eau sera transférée vers une grande serre (aquaponique) avec la capacité de faire pousser jusqu'à 4 000 tonnes de salade par an sans utiliser un seul gramme de terre.

À partir d'un kilogramme (kg) d'aliments pour poissons, nous pouvons produire 10kg de nourriture ; 1kg de poisson et 9kg de salade. De plus, les calculs initiaux indiquent que la salade peut fixer 2 à 3 fois plus de carbone que ce qui est émis lors du processus de production du poisson à ce stade de la production.